Cheesecake Natalino
Receita que fiz neste Natal de 2014
Massa:
- 1 pacote de biscoito de leite (leite maltado da Piraquê)
- 3 colheres (sopa) margarina sem sal
Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa úmida.
Forre o fundo da forma de fundo falso com cerca de 20cm de diâmetro com a massa pressionando bem com as mãos. Embrulhe o fundo da forma com papel alumínio, por fora. Leve à geladeira por 20 minutos.
Cheesecake:
- 300g de cream cheese philadelphia
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Preaqueça o forno em 180ºC.
Bata na batedeira o cream cheese, o leite condensado e o açúcar até ficar um creme fofo e uniforme (uns 10 minutos). Junte os ovos, um de cada vez e continue batendo por mais 5 minutos. Some a baunilha e bata mais um pouco só para incorporar. Despeje a mistura sobre a massa e leve para assar por 45 minutos aproximadamente.
Após desligar o forno, deixe esfriar por uns 15 minutos, passe uma faquinha na borda e então leve à geladeira por umas 2 horas. Cubra com geléia de cerejas e decore com cerejas frescas ou em caldas.
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